羊肉和茄子一起吃减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。羊肉中含有较多的矿物质元素，能够改善机体的渗透压，促进体内钠离子的代谢，有利于降低血压，而茄子中含有不少的维生素P，有利于加强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性。