1、牛奶过期一个月就不建议喝了。过期的牛奶容易造成蛋白质变性，也就是变质。除此以外，还容易滋生细菌以及黄曲霉素等。

2、食用过期牛奶容易引发食物中毒，主要为腹泻、腹痛、呕吐，甚至脱水等表现。对于孩子，因为肠道的免疫功能比较弱，更容易引发肠道感染等不良表现。所以，过期的牛奶一定不要喝。