希鲮鱼寿司的做法是准备好新鲜的冰冻的希鲮鱼，寿司米饭、寿司竹帘、海苔以及其他工具如刀具，模具等；将希鲮鱼切片放在铺平的米饭上并搭配沙拉酱、番茄酱、芥末酱等卷成并切段；或者将希鲮鱼块拌入米饭中并一起放入模具中可以做成自己喜欢的形状的寿司。

希鲮鱼不是一种或者一类鱼，准确的来说是一种合成的食物，在日本料理中比较常见。希鲮鱼的主要原料是鲱鱼和多春鱼籽，含有非常丰富的营养成分如氨基酸、人体精蛋白等，并且食用希鲮鱼还能够促进人体发育、增强我们的体质以及强健我们的大脑。