材料：鸡胸肉、酱汁、红葱头两大颗。

做法：

1、把鸡胸肉洗净，鸡皮取下另放，红葱头切块备用。

2、煮ㄧ锅滚水放入鸡胸肉，下两匙盐，滚至鸡肉用筷子插至没有留血水即可。

3、起锅不要放油，直接下鸡皮以小火煎至鸡油跑出。

4、当鸡油跑出，下红葱头下去爆香到变色后，取四大匙鸡高汤再下盐、香油煮滚后鸡皮丢掉。

5、鸡胸肉用手撕条后淋上酱汁。