1、将南瓜去皮，用擦菜板擦成细丝。因为南瓜不够，所以我又加了一根胡萝卜。

2、南瓜腌出水后，一点点加入面粉，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味。将混合蔬菜团成丸子。

3、起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。现炸现吃比较好，放久了丸子会回软，口感不脆。

4、没吃完的剩丸子可以在做打卤面时一起放入卤中，也很好吃。

5、如果南瓜数量足就不用加。再加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。