“咬定青山不放松”描写的植物是竹子。这句诗出自清代诗人郑板桥所作的《竹石》一诗，诗人是清代非常著名的画家和书法家，被称为“扬州八怪”之一。《竹石》是一首咏物诗，诗人托物言志，来表达出自己正直不屈的高贵品质。

这首咏物诗，诗人通过拟人化的手法，形象生动的表现出竹子那坚韧不拔，顽强坚韧的品质。诗人在这首诗中运用托物言志的手法，写竹子的品格，其实也是在写自己，表达出诗人自己有着如同竹子一般正直不屈，坚韧无比，不向邪恶势力低头的可贵品质。