1、山楂250g，辅料，冰糖85g，清水250g。

2、洗净山楂。去蒂去核。准备冰糖。

3、锅中放入清水和冰糖，中火加热。冰糖融化过程中尽量少翻动。

4、冰糖融化后加入山楂。

5、轻轻晃动两下，使山楂和糖水充分接触。也可以用耐热软铲轻轻铲动，以免破坏山楂外形。

6、小火开盖熬煮5分钟，轻轻铲几下避免糊锅。汤汁变得较浓稠，就好了。关火盛出。成品色泽诱人、晶莹剔透、酸酸甜甜，好吃极了。