蒸鱼豉油和味极鲜的区别如下：

1、味道的不同：蒸鱼豉油不需要再进行加工，与普通酱油相比会比较方便，很适合烹饪新手。味极鲜属于一种有鲜味的生抽，味道不及蒸鱼豉油鲜味浓；

2、功能不同：蒸鱼豉油像老抽生抽，可两用，味道比较好。味极鲜可在炒菜或者做凉调菜时使用；

3、上色强度不同：蒸鱼豉油比增鲜增色，色香味俱全。味极鲜上色效果不比蒸鱼豉油。