主料∶土豆

辅料：豆油、花椒粒、干红辣椒、盐、醋、味精、香菜

步骤：

1、土豆削皮洗净，切细丝，放入凉水中以免变色。

2、在锅中加水烧开，把土豆丝倒入，一定要等水再次烧开才能捞出过凉水。

3、过凉后土豆丝加入盐、醋、糖和味精搅拌均匀。

4、锅中倒适量油，将干辣椒和花椒粒炸出香味，直接淋在土豆丝上。

5、搅拌均匀装盘，撒上香菜，完成。