1、熟菠菜是不能够过夜吃的，因为菠菜里面含有大量的硝酸盐。

2、炒熟之后如果存放的时间太长的话里面的硝酸盐就会变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌的作用，所以炒熟之后的包菜不能够过夜吃，而且炒熟的菠菜过夜之后里面的营养也已经损失了一大半了，甚至是没有什么营养了。