gb/t1354一2009是大米国家标准。大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准。旧的大米国家质量标准是GB1354-1986。

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。