海蛎子的调料蘸料：把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中，加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油，放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉，放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。

牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎因外形皱褶较多而得名。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。