不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材，铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250度以下。国家对不粘锅使用有两个限制标准，一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要限制在250度以下，满足这两个标准，则不会致癌。使用时还应注意避免使用金属锅铲和钢丝球之类的工具，防止破坏涂层。