红烧青虾的具体做法如下：

1、准备原料：青虾200g，生姜片适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，纯净水适量；

2、将青虾用清水洗净放入盆中后，加入适量生姜片覆盖于虾上；

3、将锅点火，倒入适量食用油，加热至油7成熟；

4、将青虾倒入锅中，翻炒至青色变红；

5、待虾变红时，放入料酒、盐、酱油后，再翻炒几下；

6、将水倒入锅中至没过虾，盖上锅盖，加热至水烧开即可装盘。