食用山药是新鲜的山药，而药用山药是山药的饮片，也就是干燥的山药。食用山药与药物应用山药还是有区别，其选择及栽培或者加工都不同，其含有薯蓣皂苷的含量也不同，但是临床食疗保健作用类似。如果你患有临床脾胃疾病，可以选择此类药物及食物进行保健，其中可以选择应用山药煮粥食用保健治疗。