油面筋塞肉蒸吃的做法：

主料：五花肉末400克、山药300克、油面筋60克。

辅料：冬瓜200克、百叶结150克、火腿100克、扁尖笋50克、毛豆少许、盐2克、生抽2勺、胡椒粉少许、料酒少许、白砂糖少许、鸡蛋清适量、小葱2根、姜2片。

步骤：

准备肉末、百叶结、冬瓜、火腿、山药；取一碗，放入肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水，向一个方向搅拌至肉末上劲；山药去皮切小粒；将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀；将拌好的肉末塞入油面筋内备用；百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用；将扁尖笋洗净浸泡5分钟，挤干水切段，火腿切片；冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，将冬瓜平铺在碗底；将百叶结平铺在冬瓜上；依次铺上扁尖笋、火腿片；放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆；将碗放入蒸锅，蒸20分钟即可。