姜汁牛肉饭的制作材料：主料：牛肉75克，粳米120克，调料：姜30克，盐3克，白砂糖2克，花生油5克1、 选鲜嫩牛肉洗净，切碎，剁成肉糜状；2、 生姜去皮洗净，榨取姜汁20至30滴，用姜汁、料酒、盐、糖、生油等拌牛肉，腌好；3、 粳米洗净，加清水适量，将米煮至起饭眼，水分将干时，放入腌好之牛肉碎，文火焖透即可。