1、新鲜豆腐要选用稍微干一点的,不要水豆腐,清洗一下,横竖两刀,一块分为四砣沥水备用;
2、坐锅烧茶油,油温上去,用筷子试试,筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了;
3、看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸;
4、豆腐四面变成金黄色,捞出沥油即可。
