高筋面粉可以做面疙瘩，下面是具体做法：

准备材料：高筋面粉250克，鸡蛋1个

1、拿出面粉倒入碗中，接着倒入鸡蛋液，加少许水。

2、将拌匀的面粉和鸡蛋液揉成团，放在碗中备用。

3、取一小部分面团搓成长条，用刀随意切，把面疙瘩一块一块扔到沸水中。

4、煮开后把面疙瘩一个个捞出来，可以煮成汤也可以炒着吃。

5、把自己喜欢吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入面疙瘩就可以食用了。

面疙瘩食用指南：

新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免营养成分受损。

买来的面粉有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。