卡坦精意思是世界上最甜的存在。卡坦精是从非洲加纳共和国森林的野生植物“卡坦菲”中提炼出来的甜性物质，其甜度为蔗糖的60万倍。

世界上最甜（sweetest）的物质是卡坦精。它是从非洲加纳共和国（Ghana）森林的野生植物“卡坦菲”（ThaumatococcusdanielliL.）中提炼出来的，其甜度（sacchranity）为蔗糖（sucrose）的600,000倍。现在，各国科学家在继续寻找更甜、更安全的物质来做调味品。如德国法兰克福实验室制成的一种乙酰基磺酰胺，易溶于水，比蔗糖甜130倍，经过多年动物试验，没有发现不良后果；美国利学家研究出一种叫D-6-甲基色氨酸，也可作为甜味剂（sweetener），比蔗糖甜1000倍；从未成熟的柑橘皮中可以得到一种叫“橙皮素二氢查耳酮-7-葡萄苷”的有机化合物，它比蔗糖甜1000倍，将成为一种新的甜味剂。