材料：鸵鸟肉二百克、胡萝卜、香菇、大葱、大料、大蒜、姜、小葱、老抽、白酒、红油豆瓣酱、 盐、 鸡精。

做法：

鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半；加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖二十分钟。放入胡萝卜、大蒜碎，再炖二十分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。