开熟食店需要先找好店址，再依次办理健康证、食品卫生许可证、工商营业执照以及国、地税登记证。特别注意的是，如果原材料不从市场上直接购进，而是自己屠宰活禽的话，还需要办理屠宰证。此外，店内的卫生管理细节要做好，因为卫生局工作人员在接到申请材料后会到你经营场所查看，检查你的消毒柜、洗手池、排污之类是否合理。