所谓奶精就是、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20％至75％，热量比淀粉还要高。

危害：

1、不仅不能增加营养，还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸；

2。其内含反式脂肪酸，奶精（植脂末）中所含的氢化植物油是最有害的成分，因为其中含有较大比例的反式脂肪酸，而这种脂肪酸比动物脂肪还要对身体有害。长期食用奶精会诱发血管癌的可能性。