主料：

鹅掌、鹅翅。

配料：

藕片、花菜、豆芽、土豆、油、芝麻、豆瓣酱、食盐、味精、姜、蒜、花椒、干海椒、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、鸡精、五

香粉、洋葱、芹菜、孜然。

1、把鹅翅卤十到十五分钟；

2、把藕片、花菜、豆芽这三样过一遍水，沥干；

3、土豆切成小条或者块状，炸至金黄色起锅；

4、油烧热后下鹅翅，快速的翻动鹅翅，炸二到三分钟，待鹅翅表皮焦脆即可；

5、鹅腿肉切成肉丁过一遍水，再炸一下；

6、把配菜炒下，锅里加点油、豆瓣酱，将藕片、豆芽、花菜一起炒下，加适量盐、味精，倒在盆中；

7、油烧开加入姜、蒜、花椒、干海椒、豆瓣酱、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、五香粉一起炒出香味，然后下鹅腿肉一起翻炒；

8、鹅腿肉炒了大概五分钟左右后加入鹅翅和芹菜、洋葱、适量盐、味精、鸡精、孜然粉一起翻炒均匀；

9、把鹅翅夹出来，剩余的倒在配菜上面，把鸭翅摆在最上面；

10、在鸭翅上面略微撒上一点孜然粉和花椒面、熟芝麻即可。