1、分离蛋清和蛋白，打发蛋白，打发过程中分三次加入60g砂糖，蛋白打发至干性发泡。

2、蛋黄中加入30g砂糖搅拌均匀，再加入牛奶色拉油，搅拌均匀。

3、筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，分三次放入打发好的蛋白，用刮刀上下翻挑均匀。

4、倒入蛋糕模具，大力掂两下去掉大气泡。

5、放入烤箱160°烤制一小时。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。