苏牧外貌轻巧自如，强健、反应灵敏而活跃。头部显得轻盈，颜面表情展现出高度智慧，给人的印象是明亮、机警、感觉敏锐。头部钝契型，轮廓平滑而干净，比例匀称。头两侧从耳到黑色鼻尖逐渐平滑缩小，颅后部不突出。吻细弱。牙齿颇大。剪状咬合。眉毛稍突出。眼由平坦的颅部，弓形的眉毛，轻微的额鼻阶与浑圆的吻部相结合，颜面轮廓清楚，形成眼窝。眼杏形，大小中等，绝不过大或凸出。眼深色，清澈明亮，表情聪明好奇，尤其是在犬警惕将耳竖起时。对于有黑斑块或条纹的蓝灰色犬，深褐色眼较好。大而圆的眼被认为是严重缺点。外层毛直而触感粗糙。外貌柔软、不能掩盖绒毛层的外毛层或卷曲的外毛层都被认为是缺陷。绒毛层柔软，茸毛状而且紧密，就是将毛分开也难以看见皮肤。鬃毛和胸部有丰满的长毛。颜面或假面毛短。前腿毛短，腿后至掌节有饰毛。后腿飞节以下毛短。尾毛非常丰满，臀部毛长而密。被毛的质和量是粗毛牧羊犬的重要特征。