b2驾驶证实习期间是不可以开消防车来进行扣分的。因为实习期内驾驶是有限制的：机动车驾驶人在实习期内不得驾驶公共汽车、营运客车或者执行任务的警车、消防车、救护车、工程救险车以及载有爆炸物品、易燃易爆化学物品、剧毒或者放射性等危险物品的机动车；驾驶的机动车不得牵引挂车。所以在b2驾驶证实习期间是不可以开消防车来进行扣分的。