1、主料：鸡爪500g。

2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。

3、锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去血腥。

4、焯水后捞出至盘中待用。

5、蒜切片、姜切片、葱大切段。

6、锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。

7、当糖色熬黄时，放入鸡爪翻匀。再加入生抽和料酒。

8、加入蒜片和水，加入姜片和葱段。

9、加入八大味改中火炖。

10、当鸡爪炖至软烂时，放入适量的盐。在略炖一会进一下盐味即可收汁出锅。