1、藕300g，猪肉末30g，鸡蛋1个，面粉50g，料酒适量，淀粉适量，姜适量，白芝麻适量，花椒粉适量，生粉适量，葱适量。

2、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。

3、藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断。

4、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

5、藕片裹上面糊。

6、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，放入油锅炸。

7、起锅装盘等用。

8、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。

9、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

10、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。