1、解冻虾。虾不能解冻过久，容易影响肉质。

2、掀起虾的头盖骨(头胸甲)并摘掉。去壳白灼虾

3、从虾足旁开始，一节节剥开虾壳(腹节)。

4、抓住剥开的虾壳，顺势去掉腹肢和步足。

5、现在撕开虾头皮，就可以看见内脏和虾线了。

6、逮住虾线，往外拖就能取出完整虾线。