1、将面条放入沸水中煮熟，浸入凉水中，可使面条更加劲道。随后沥水备用。

2、将2个鸡蛋打匀，锅中加少许油，将鸡蛋炒熟后备用。

3、锅中加入青红椒丝、胡萝卜丁翻炒。

4、锅中加入少量水，使青红椒更易炒熟。

5、锅中下入面条、鸡蛋，和青红椒、胡萝卜等充分搅拌均匀。

6、加入适量生抽酱油、老抽酱油和蚝油，大火炒制，搅拌均匀。一道美味的双椒爆香炒面就完成了。