1、喝酒前吃馒头保护胃，淀粉类大分子能和酒精发生结合，在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激又能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如杂粮大馒头、杂粮饭等。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成包合物，使酒精在胃里停留时间延长，达到延缓酒精吸收的目的。

2、喝酒前喝酸奶保护胃，酸奶由于加入植物胶增稠剂后，奶质粘稠，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精。酒前来一杯，有效延缓酒精的吸收。

3、喝酒前吃苹果保护胃，实际上，富含果胶的水果和蔬菜都可以。比如山楂，苹果，菜花，南瓜之类。因为这个季节正好是苹果当季，所以选择推荐苹果给即将奔赴战场的酒友们。果胶有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些还不必担心肥胖问题。

4、喝酒前吃B族维生素保护胃，酒前有条件的话首选吃一些富含B族维生素的食物，如不油腻的内脏，粗粮，奶类，蛋黄，菇类等。如果没那个时间和条件，口服复合维生素B片也是有效可行的方式。