1、主料：胡萝卜300克。调料：大蒜10克、大葱5克、酱油20克、盐1克、白砂糖5克、味精1克、姜5克、植物油40克。

2、将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。

3、将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末；姜切末。

4、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。