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茄子夏季最佳做法，和豆角一起炒，少油少盐，营养下饭，吃出健康~说到茄子，大概许多人都喜欢吃吧？茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，具有很高的营养价值。喜欢吃茄子，大概原因有二，一是颜色好看，二是风味独特。不知道你中的是哪招？于我的话，要属风味独特占多一点理由。茄子容易让人上瘾，在众多的蔬菜当中，它的下饭程度也是相当的高。不论是煎、煮、炸，还是凉拌，茄子适合各种烹调方式，也是最容易处理的食材之一。

茄子适合用油烹调，同时它也是很容易吸油的一个食材，冬天吃油炸茄子、红烧茄子，可以很好的补充热量，不过放在夏天来讲，当然还是少油的做法更健康，换成不用过油的方式来做，简单美味又不易上火。今天给大家带来了一个炒茄子的做法，不用过油，少油少盐，做法简单味道香，10分钟就能端上桌。与豆角的完美搭配，也是夏季最佳的茄子吃法。有唤作“茄子炒豆角”的，也有唤作“茄子烧豆角”的，不知道你是否会喜欢这做法？

食材：茄子，豆角，油盐，鸡精，酱油，小米椒

做法

1.准备茄子、豆角适量，小米椒1-2个（食材用量根据食用人数来定即可，小米椒基本1个就够了，建议别放太多，会抢味）

2.豆角去老筋，洗净切成段；茄子洗净，切条备用；辣椒洗净，斜切小段

3.锅中倒入平时炒菜量的油，油温上来下入辣椒，煸炒出香味

4.高油温时，下入茄子和豆角，大火翻炒均匀（大火快炒可以让食材更好地受热，茄子和豆角炒熟的时间是差不多的，一起下锅没问题的）

5.炒至食材熟软之后，加入少许盐、少许鸡精、一大勺酱油（鸡精少放或者不放，随个人喜好）

6.继续大火翻锅炒匀，炒至食材熟透、充分入味即可，茄子和豆角一起烧，肉都不用放，比红烧好吃，营养又下饭，重要的是，不用过油，少油少盐，吃着也更健康！

阿九提示

1.长茄子更适合油炒，圆茄子更适合油炸，这个烹饪小诀窍，记得get起来哦。

2.大火快炒，是这个茄子菜美味好吃的一大秘诀，另外，油的用量也别放太少，根据食材的量来添加，跟普通炒菜差不多即可。

3.喜欢香油的话，可以适当淋上一点，当然就是不淋香油，也是非常美味的。

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