三餐美味，四季幸福，大家好! 随着现在物质生活的丰富，人们对食物的要求也越来越高，尤其是现在的孩子也越来越挑食，家长绞尽脑汁做美食。今天，我要要教大家一个在家制作肉卷的方法，做出来的肉卷吃起来肉香爽口，营养美味，小孩子格外喜欢吃。赶紧来学学吧！

【蛋皮肉卷】

【基本材料】猪肉，鸡蛋，生姜，食盐，鸡精，蚝油，生抽，胡椒粉，食用油，淀粉

【基本步骤】

1.首先，要提前准备一些绞好的肉末，放在碗里。然后，给碗里加入一些食盐，还要加入一些胡椒粉，再倒进去一些蚝油和生抽，鸡精加进去一点，最后加入切好的生姜沫，用筷子将它们进行充分的搅拌，直到搅拌均匀。

2. 准备一个鸡蛋，先放进小碗里，加一点食盐进去，再注入适量清水，用食盐水将鸡蛋壳表面清洗干净。然后，把洗净的鸡蛋打破，把蛋清加进肉沫中，再次用筷子进行搅拌。蛋清会让肉沫更加的滑嫩。最后，加入一勺子淀粉，用筷子将它们搅拌均匀。

3. 取出4个鸡蛋，放进一个碗里，给里面加入一些食盐，再注入适量的清水，用食盐水将鸡蛋壳表面清洗一遍。洗净之后，将鸡蛋全部打进一个碗里，再加入一勺子淀粉，用筷子将它们搅拌均匀，要看不见有干淀粉为止。

4. 取出家里的平底锅，倒进去适量的食用油，开中火加热。等油热了，将鸡蛋液倒进锅里，晃动平底锅，让蛋液流满锅底，使蛋皮更加平整。等底面煎熟了，就用铲子将它翻面，把两面都煎熟。煎好后，关火出锅。将鸡蛋液都煎成鸡蛋饼了，就关火。

5. 取出一张鸡蛋饼，将它平铺在案板上。然后，用勺子舀一些肉馅出来，放在鸡蛋饼上，再用勺子将肉馅给摊到整张饼上，摊平整。接着，从蛋皮的一头开始卷，将蛋皮和肉沫卷成一个桶状。将做好的蛋皮都卷上肉馅，做成桶状，放着待用。

6. 取出家里的蒸锅，给里面倒进去一些清水，然后放上笼屉，将装着蛋卷的盘子放进笼屉中，盖上盖子，开大火烧水蒸蛋卷。蛋卷需要蒸20分钟，时间到了，就可以关火将蛋卷取出来，放在一边降温了。

7. 等蛋卷的温度凉下来了，把蛋卷放在案板上，用菜刀切成2厘米左右的厚片。把两个蛋卷都切完后，摆进盘子里，摆放成环形的样子，这样比较好看。然后，就可以直接端上桌和家人一起分享了！美味的鸡蛋肉卷就做好了！

8. 这样做出来的蛋卷，好吃又好看，寓意着花开富贵，招待客人有面子。而且这个肉卷吃起来肉香爽口，营养美味，只要一端上桌就马上被抢光，小孩子尤其爱吃。喜欢的朋友赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1. 给肉馅中加入蛋清会让它更加滑嫩，而且在搅拌的时候，要顺着一个方向搅动，让肉馅上劲。

2. 给鸡蛋液里加入一些淀粉，这样在煎鸡蛋皮的时候不容易破皮。

今天的蛋皮肉卷就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！