洋葱是日常生活中最常见的菜，有的人喜欢拿它做配菜，有的喜欢生吃，有的喜欢炒食。但很多人应该不知道洋葱还分白洋葱、紫洋葱、黄洋葱。不同颜色的洋葱口感其实也是不一样的，今天就让我来跟大家分享洋葱的种类：

　　一、白洋葱

　　白洋葱适合生吃、凉拌、沙拉，口感偏甜，水分很多。含有丰富的维生素，能增进食欲、开胃消食。

　　推荐做法：凉拌洋葱

　　食材：木耳、白洋葱、蒜头、红线椒、青线椒

　　1：干木耳放水泡发，放盐搓洗干净;

　　2：锅中放水烧开之后放入木耳焯水2分钟，捞出过凉水备用;

　　3：线椒清洗干净之后切成小段，蒜头拍成蒜末;

　　4：洋葱剥掉一层外皮。洗净后切成丝;

　　5：调一个灵魂料汁，拿一个碗，挤入少许芥末，加入一点热水，将芥末化开，再加入3勺生抽、一勺耗油、一勺白糖、半勺盐、一勺醋，搅拌均匀;

　　6：木耳倒入盘子中，放入切好的洋葱丝，线椒和蒜末，将调好的灵魂料汁淋上去;

　　二、紫洋葱

　　紫洋葱适合炒菜、入馅，口感辛辣。含有丰富的微量元素和挥发油，对高血压、高血脂等心血管患者有益。

　　推荐做法：炸洋葱

　　食材：紫洋葱、面粉、鸡蛋、牛奶、沙拉酱、番茄酱、黑胡椒碎、柠檬、辣椒粉、大蒜粉、香菜籽碎

　　1：碗中打入一个鸡蛋打散，加入一盒牛奶，搅拌均匀;

　　2：另取一个碗，加入面粉、黑胡椒碎、半勺辣椒粉、一点点大蒜粉、香菜籽碎，搅拌均匀;

　　3：洋葱去除头尾，撕掉外面的一层皮;

　　4：用刀将洋葱切成一瓣一瓣的，但是不能切断;

　　5：把洋葱掰分离一些，放入蛋奶液中裹上蛋奶液;

　　6：再把裹好蛋液的洋葱放入面粉中，用手将洋葱的每一层都均匀的裹上面粉;

　　7：重复5、6的步骤

　　8：热锅倒油(油稍微多一些)，油温至7成热放入洋葱，等洋葱的每一层都炸至金黄的时候就可以捞出控油;

　　9：调酱汁，取一个碗，挤入沙拉酱、番茄酱、挤一点儿柠檬汁，搅拌均匀;

　　10：将炸好的洋葱蘸着酱吃，特别香脆;

　　三、黄洋葱

　　黄洋葱爆炒生吃都可以，味甜，口感小辣。含有丰富的胡萝卜素和维生素C。

　　推荐做法：洋葱圈

　　食材：洋葱、胡椒粉、面粉、面包糠、鸡蛋

　　1：洋葱洗干净切成圈，鸡蛋打在碗里打散;

　　2：洋葱圈放入少量食盐和胡椒粉搅拌;

　　3：洋葱圈裹上一层蛋液后放入面粉里裹一圈，最后把洋葱放在面包糠里面滚上一层面包糠;

　　4：锅里倒油，油烧热到把手放上面能够感受到明显的热度，放入洋葱圈炸制;

　　5：等洋葱表面炸至金黄就可捞出控油，撒上孜然粉或者辣椒粉就可以吃了;

　　(橙子）