1、把洋葱，蒜切片，加入盐，白砂糖，生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油。拌匀。

2、给羊排按摩好了以后，用保鲜袋密封，放冰箱半天左右，至少2个小时以上。

3、土豆洗，胡萝卜洗干净，切块，铺在烤盘上

4、铺上腌制好的羊排，连同汤汁一起，羊排表面刷点油，撒孜然粉，辣椒粉，可以多撒一点。

5、再盖一层锡纸，烤箱预热200度，烤30分钟，取出羊排，给骨头的部分包上锡纸，骨头容易烤焦，会不好看。把上层的锡纸拿掉，直接放入烤箱，烤15分钟，取出翻个面儿，再烤15分钟，翻面的同时记得撒孜然粉即可。