甘蔗煮水能够避免吃进去的东西太凉，从而对身体不好。再者，甘蔗煮水也不会导致甘蔗营养过多流失，喝进去能够补充甘蔗所具有的营养物质。

甘蔗属于寒凉性的食物，用甘蔗煮的水也有滋补清热的作用，并且甘蔗水甘甜，十分适合不爱吃药的小孩食用，对肺热肺燥引起的咳嗽、气喘等冰镇有一定的治疗效果，还能缓解咽喉疼痛。

甘蔗不仅汁多味甜，营养丰富，还被我国古代医学家列为补益药。中医认为，甘蔗味甘、性寒，具有清热解毒、生津止渴、下气止呕、滋阴润燥、补肺益胃的特殊功效。