夏天，最爽的不仅仅是泳池、冰饮、小龙虾，还有那生活气息十足的街边小吃。几乎是每个城市都会有那么一条小吃街，随便说几个你绝对知道，簋街、宽窄巷子、城隍庙、夫子庙、锦里、回民街、户部巷等等，总有一个你听说过的。

虽然大家都吐槽这种地方是坑外地人，而且卖的东西千篇一律，不可否认的是，里面小吃的种类可以说是数不胜数，今天教大家弄几个在家里好制作的便宜的街边小吃，做好了，照样可以去摆摊。

1、 香煎豆腐

这个香煎豆腐是我最爱的街边小吃之一，比爱臭豆腐还多，因为我有个做香煎豆腐的叔叔，所以吃得特别多。香煎豆腐也很简单，食材很便宜，很适合在家里练手学习。

做香煎豆腐你先准备好嫩豆腐一块、葱末少许、香菜少许、小米辣碎少许、蚝油、酱油、白糖、醋、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、熟的白芝麻。

首先调好料汁，找一个小碗，倒入适量的清水，然后加入蚝油两勺、酱油两勺、白糖一勺、醋一勺、孜然粉两勺、辣椒粉两勺、花椒粉一点，搅拌均匀备用。

豆腐切成一厘米厚的方形块，然后找出你家的平底锅，烧热加入少许油，然后下入豆腐，再用短刀在豆腐表面划上几个浅浅的口子，方便入味，豆腐小火边煎边把料汁刷在表面，一面煎得差不多了的时候，小心翻面，然后刷料汁，等到差不多快熟了的时候，撒上一些花椒粉、辣椒粉和孜然粉，然后再撒上葱花和小米辣碎，快出锅之前撒上香菜碎，然后小心盛出，香煎豆腐就做好了。

香煎豆腐看起来超级诱人，又有食欲，我每次做完都会在厨房先解决至少一半，然后再端出去，因为实在忍不住，你赶紧也试试。

2、 麻辣拌

麻辣拌真的就是无论怎么吃都吃不腻，可自己在家里做的味道总是差了些，今天告诉大家一个缩小版的与外面卖的麻辣拌的差不多做法，大家赶紧收好。

首先你先准备好你想拌的一些食材，这里土豆片、藕片、火腿片、莴笋、花菜还有各种海鲜丸子是比较推荐的，大家根据自己的情况来准备，至于调料，你就准备孜然粉一勺、鸡精一勺、蒜泥一勺、食盐适量、生抽一大勺、麻油一大勺、藤椒油适量、醋两勺、糖两勺、辣椒油五大勺、十三香适量、花椒粉适量、麻辣鲜适量、还有葱花和香菜，爱吃辣的可以加上小米辣。

把所有的食材煮熟，土豆、藕片和莴笋煮完过凉水，煮好的食材沥干水分捞出，盛在一个大碗里，然后将所有的调料搅成料汁，然后将料汁倒入食材，拌均匀就可以开吃了。

这个方子的麻辣拌很好吃，味道直逼外面卖的，有过之而无不及。

3、 手搓冰粉

手搓冰粉，夏日圣品，虽然麻烦，但是真的挺有意思。外面一碗卖五块，家里做，超级便宜。

首先准备好冰粉籽五十克、石灰五克、凉开水适量。

称好两百克凉白开，然后倒入五克石灰，用筷子搅拌均匀之后静置备用。五十克冰粉籽装入纱布袋里，纱布袋收紧，捆好，确保冰粉籽不会漏出来，然后称好三斤半的凉白开，将装好冰粉籽的袋子放入水里反复揉搓，直到不吐浆为止，将澄清的石灰水倒入揉搓好的冰粉里面，搅拌均匀，小心不要把石灰倒进去了，然后放进冰箱冷藏一个小时，找一个碗，化开红糖水，然后将冻成果冻样的冰粉舀进红糖水里，再加入一些酸梅粉，喜欢加料的酌情添加坚果碎或者水果粒或者即食燕麦。

做好的冰粉，冰冰凉凉，爽滑好吃看，手搓的冰粉特别软滑，不像粉子化出来的那种不好的口感，加上自己喜欢的材料就会很好吃，夏天作为下午茶，接地气又有意思。