取新鲜核桃，横着在核桃皮上划一刀，竖着再划一刀；按照刀口轻轻掰开核桃皮；用开果器或小型的水果刀，刀刃对着核桃的线，刺入核桃底部的凹陷处；左右拧弄核桃即可掰开；准备一碗热水，把剥好的核桃仁放到热水里浸泡五六分钟；浸泡后取出，核桃仁上的皮即可以轻松的去掉。