如果是刚刚冲好的豆奶，出现分层是很正常的情况，是因为豆渣沉淀所造成的，如果是长时间存放所导致的分层，那么就是因为细菌侵入豆奶，使豆奶发生变质，而且还会散发出异味。

豆奶中的大豆蛋白是优质的植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率，促使过剩的胆固醇排泄出去，使血液中胆固醇含量保持在低水平。