1、主料：鲜虾300克。

2、辅料：姜适量、蒜适量、酱油适量、陈醋适量、盐适量、料酒适量。

3、虾洗净，控干水份。

4、姜用刀拍开。

5、姜和冷水一起下锅，水烧开，放少许盐、料酒。

6、放虾入锅，水再次煮沸后一分钟即可捞出。

7、做蘸酱，蒜瓣剁成蓉。

8、加入陈醋酱油一起搅拌均匀即可。