1、咸蛋1个，肉末250克，生抽2勺，淀粉1勺，水适量。

2、咸蛋洗净外壳，把蛋黄与蛋清分离。

3、肉末、蛋清、生抽、淀粉与少许水混合。

4、拌匀后铺在盘子里。

5、中间放上蛋黄，再淋2勺水。

6、蒸烤箱设定100度，蒸25分钟，肉末离盘即可。

7、如果用普通蒸锅，上气后放入锅中，大火蒸15分钟左后，肉饼离盘即可。