1、腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同。

2、要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！

3、用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)。

4、用温开水泡,大概要4小时。

5、把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略像豆桨。