牛奶能做牛奶冻和双皮奶等美食。牛奶冻的做法如下：

准备食材：牛奶250克、糖适量、淀粉适量。50毫升牛奶加入玉米淀粉搅匀备用。200毫升牛奶放进奶锅里加糖搅匀。沸腾后搅入淀粉糊。关火后倒入模具里，放进冰箱冷藏2小时左右。脱模食用。

双皮奶做法如下：

准备食材：牛奶400毫升、蛋清适量、白砂糖两勺。把牛奶倒入锅中，煮开，倒入碗中。另取一碗，放入蛋清、二勺白砂糖，搅匀至溶解。待牛奶稍凉，小心掀起奶皮一角，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中。将牛奶搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中。碗上加盖子，将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右即可。