1、鲜蚕豆、珍珠鲍贝、火腿、干瑶柱、上汤1杯、水溶粟粉2茶匙、少许酒糖盐少许开罐取出鲍贝沥干水分蚕豆去皮放滚水中焯熟沥干水分煮滚上汤加瑶柱调味料下火腿鲍贝蚕豆瓣拌匀煮至豆瓣软透以水溶粟粉勾芡加熟油少许即成。

2、鲍鱼、芹菜、蒜片、辣椒 鲜露、鲜酱油、香醋、花椒油。芹菜切段焯水过凉，大蒜切片、干红椒切段、鲍鱼切条。将芹菜、鲍鱼、蒜片、鲜露、味达美、香醋拌均匀。花椒油炸香辣椒，浇在菜上，盖盖一焖即可。