南瓜吃多了会上火，南瓜性温，素体胃热盛者少食；南瓜瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克为宜。