杜仲皮要先剥掉老的粗皮，阴干，不要在太阳下暴晒，干燥保存，不要受潮。如果做成盐杜仲最好，方法很简单，杜仲切小块，放盐3%到水中，水量以放进杜仲能泡透为宜，拌匀。全部泡透软了后，放锅里炒，就像炒茶叶，边炒边搅拌，直到有些焦糊，微微带黄色为止。炒出来的杜仲胶被破坏，药用成分突出，可以直接入药。但存放更难，要防潮防霉变。