1、先将肉片中加入盐， 料酒和生粉等调料。

2、搅拌均匀后将肉片腌制十分钟。

3、将菱角从中间破开， 一分为二准备好。

4、将切好的菱角放入盐水中浸泡； 将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用。

5、将锅烧热，放入少许油， 加入大蒜片翻炒。

6、翻炒出香味后下入肉片继续翻炒。

7、待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒。

8、翻炒几下后加入黄瓜翻炒， 并加入盐等调料，翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可。