1、节瓜虾米煎蛋的用料：节瓜1条、虾米20克、鸡蛋4个、油少许、盐2克。

2、节瓜洗好去皮，切成小粒。

3、把虾米放到炒锅里去烘一下，不要放油哦。

4、虾米香味出来后，再把节瓜粒放进锅里一起烘。

5、放盐逼出节瓜的水分，看到节瓜变得比较干时盛出。

6、打4只鸡蛋进去搅拌，也可以打好鸡蛋再混合。

7、刷干净锅中，放油加热。

8、把节瓜虾米和蛋的混合液，倒入锅中。

9、煎成金黄色，反面再稍微煎一下。可以出锅了。